矿物质的聚集地
芋头含有多种矿物质，其中钾元素的含量尤为突出。每 100 克芋头中含钾量可达 378 毫克。钾元素对于维持人体的酸碱平衡、心脏正常功能和肌肉收缩都至关重要。摄入足够的钾可以帮助降低血压，减少中风的风险。同时，芋头中还含有钙、镁、铁等矿物质，有助于骨骼健康和血液循环。
芋头对健康的益处
增强免疫力
正如前面提到的，芋头中的维生素 C 和多种矿物质能协同作用，增强人体的免疫系统。维生素 C 可以刺激白细胞的生成，提高身体的抵抗力，让我们在面对各种病菌时更有“战斗力”。而且，芋头中的多糖类物质也具有免疫调节作用，能帮助身体更好地识别和清除外来的病原体。
保护肠道健康
芋头中含有丰富的膳食纤维，每 100 克芋头中膳食纤维含量约为 1 克。膳食纤维就像肠道的“清道夫”，它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。同时，膳食纤维还能调节肠道菌群，为有益菌提供食物，维持肠道微生态的平衡，从而减少肠道疾病的发生。
控制体重
别看芋头含有一定量的碳水化合物，但它的热量相对较低，每 100 克芋头的热量约为 79 千卡。而且，芋头中的膳食纤维能增加饱腹感，让我们在摄入较少热量的情况下，也能有满满的满足感。对于想要控制体重的人来说，用芋头代替部分主食，是个明智的选择。
芋头的多样吃法
清蒸芋头
这是最简单也是最能保留芋头营养的吃法。将芋头洗净，带皮或去皮后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的芋头口感粉糯，香甜可口，直接吃就能品尝到它的原汁原味。如果喜欢甜一点的口味，还可以蘸上一些白糖。
芋头粥
把芋头切成小块，和大米一起煮成粥。芋头的香甜融入到粥中，让粥的口感更加丰富。芋头粥不仅容易消化，还适合老人、小孩和肠胃不好的人食用。在寒冷的天气里，喝上一碗热气腾腾的芋头粥，暖胃又暖心。
香煎芋头饼
将芋头蒸熟后捣成泥，加入适量的面粉、糖和葱花等调料，搅拌均匀后做成饼状，放入锅中煎至两面金黄。香煎芋头饼外酥里嫩，香气扑鼻，是一道美味的小吃。返回搜狐，查看更多